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$ s9 ]: D8 i$ w# `; i i. Dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
- T" F k M. r/ w, e: _新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇6 v8 {2 m7 t, y
; o5 w a5 E5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb9 L( \) T* m4 R, u% l) f
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
8 E3 V( Y1 i! j, ?- O郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升6 r, |, O' F3 d* `! {. a# B* A+ P
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+ g7 k2 ]& \7 X8 y3 F( L9 }麻辣水煮鱼的做法：
+ S& ]. J/ v( R4 d$ @! ]( ttvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟( O% P; I2 E; q) O+ W1 @1 O5 B: k( `
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
) g8 d0 O1 Q- f+ U3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ V- Y& N% B1 w: o, g2 T9 t
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
- C% @8 G0 o8 A" x( F, }+ F( Ktvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
% h( L: j+ u5 R2 Y: d' u* P1 W2 w8 J5 C. ntvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
# f% C5 D. G0 f. l" z+ V% W! U: D7 x6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇" @3 d8 E9 C7 R% U9 ^# _
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
7 C% R* h6 {: P q' B" Eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, l: I6 y6 e* S7 | s2 }
6 x0 a" o7 i& ]( W/ p. c4 o2 K公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
) M' m7 ~3 Q/ s z: Zos.tvboxnow.com1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb. _8 p9 ~' @9 I" V+ l0 D
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇- [0 n, H" V0 s1 o; q
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
! J7 K2 [/ D% k; S( qtvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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