材料
' l' k1 X( I* z5 D0 k# o+ |4 K桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量os.tvboxnow.com+ E- W( X9 e/ o% S" ]
* d+ G6 F" \( |) |" y" K6 Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 a# n0 e7 n4 | Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙3 T& J; n9 x6 j ?7 t
' b* Z& G: K: P0 }# I. kos.tvboxnow.com醬汁os.tvboxnow.com1 u6 e; Q1 q6 e2 k4 D' ]
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量公仔箱論壇& @; b- Q3 `1 d) {" l, _% x* E( Y
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1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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7 R1 Q1 y: Y/ @* B: D+ x2 I2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。! M6 i0 U; M# N4 M' @" ~; ?
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。公仔箱論壇5 r$ F- g8 t3 u
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。/ N; \3 t% y# ^7 x
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。os.tvboxnow.com; Y3 n9 j5 B3 w
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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