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雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 F) u$ y- R
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湯汁
4 I* r9 o2 W. W% X. S0 S, Z% U8 ?tvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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' I2 f/ Y) H; [9 O, b1 m% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇; S7 d/ c0 Y) l
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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! L! [% s2 z& b' ^% l: L0 q醃料5 S& R& @, G1 _7 E! E0 ]
鹽/麻油各少許公仔箱論壇. l4 A x2 y' Y0 |# @+ J! {4 G
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做法
/ W ^, Y0 ]3 b. V7 T7 s1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。8 n2 J, ?, q ^3 K
/ ~. `- j# {" q/ A0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 }* h' ]) I+ `4 a
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。& P* `4 u( S+ H+ b) M0 N, [
2 m$ J5 c( u& Z* d" [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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" D4 s3 ?; }; I* Q6 }* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 w5 \4 n8 T5 _( s8 y& h
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。$ t5 u6 ^- r# u0 B1 u' Y8 o/ r6 }
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
" f8 C0 F. e/ K6 x如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! T: X c$ p6 H- b* ]9 C
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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