材料tvb now,tvbnow,bttvb% o) \6 P4 h) |6 G: }
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
! I p% r6 r- S, ^: Y4 \5 A
) i, z7 q: n5 R公仔箱論壇$ t4 @" s: S2 h
做法
) H: P. n2 s+ y1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
0 y1 Q# o/ s7 A/ X2 s公仔箱論壇
. C4 y. x4 ^& N8 @# G& i2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。os.tvboxnow.com! T: b1 ?* L! _% F
& ]7 o; R+ d \8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。8 j3 h# C& \# x* ^; x- g+ {
U8 A7 T8 t. F2 B- J# \& E/ ?
4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
0 D' S1 E* e( `5 k* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. W; O M. f: |2 ]) Z& y# \
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。: w+ j u: m* Q
os.tvboxnow.com* v9 U8 U; W+ n- Y" N3 b: X8 p- V
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。) k6 E" I/ ~ l7 c5 R
/ c O: k- Q/ r! R h0 \0 j' n
公仔箱論壇# q1 i0 O X1 g' y) s
貼士os.tvboxnow.com9 s: j- o2 B$ l3 `
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
( A+ c+ g5 O: p* Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 