材料
0 N: J5 u5 N! w, N4 K. Q, P9 A! D7 \tvb now,tvbnow,bttvb油皮
" e8 f3 l6 m7 s( z& ktvb now,tvbnow,bttvb豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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' d& N& G& R _8 [0 ~ r7 t3 H) A9 Z水皮/ ^0 o) F! _7 Q3 X$ Z" `4 _/ J; G
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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0 o! \* s+ L6 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿os.tvboxnow.com/ }# }0 {! X; Q
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( H: j7 `1 d( f
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做法
0 B1 v! b' k# b, c [tvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
/ N" o2 r! ~' d# A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) g$ w3 G, V) _5 s
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。9 [1 _1 @3 f, Q3 J: i
9 [6 ^' {# F2 V7 L+ n/ [, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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6 u( X( R+ K8 h0 _0 z5 m$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* K, i( _$ K0 A( T7 b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 e- S# I# [$ s6 G$ f) y }0 U
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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