[甜品] 酥皮蛋撻

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材料* G5 s% A* w2 K5 A" d& g! _
油皮os.tvboxnow.com9 K6 y7 A: J  T8 [0 j" Q& x) H" K
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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, k6 F+ _- z  I" ~# }tvb now,tvbnow,bttvb水皮
  c  z6 g: |' s1 w: c. vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
7 N% l' c7 y% x; a8 Q" E7 X) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) ?2 L6 ]5 J# W( Q6 `  n
蛋漿
6 z" B  N0 E: b7 O& R! y# _7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
; [/ M# A8 a4 S# k8 \+ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 m! `0 I/ y* A  N, E' ~6 J
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做法公仔箱論壇$ ?/ y& ?3 R8 T+ z6 H" S6 L, N/ I
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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9 @, R6 U1 t5 [, X7 A3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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# a% j4 J3 s# W5 K3 i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。/ n) w% m1 d0 `% U7 }
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。os.tvboxnow.com) d2 n2 m; f, Y* w5 T

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* k! H( s  ?  o7 [9 A  Tos.tvboxnow.com貼士
+ Q9 A7 |% m0 E5 A& }油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。$ ?" {$ n" F6 G" Z# [( V

fatgor

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