想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
$ b3 \+ L. R9 D公仔箱論壇 第一步 望os.tvboxnow.com- j$ Q; ?) g, Z8 p( \/ g( ?8 i
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
0 N7 z2 x7 A* Q, U. L; S6 o3 `公仔箱論壇 第二步 摸8 k* g: I& q6 C0 L; g& u5 I0 E
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。: o; n* ]6 F( d g& K7 ?
第三步 听
" r+ i4 [9 T7 @) ?- d& Y2 k公仔箱論壇 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
) ?$ y t2 U& Z/ x1 z* W+ o 第四步 闻
3 x, D/ ]" [7 c {. }2 w6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。tvb now,tvbnow,bttvb' x5 P( h; t- ]5 Z
第五步 试. n- U, V- w6 f! @7 v
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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