[中式食譜] 广州文昌鸡

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广州文昌鸡
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7 {6 t1 n7 Z! l. ]tvb now,tvbnow,bttvb【原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 M- _+ Y' n3 E
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    肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。( }  w2 @& ]/ q6 @; @9 ^

5 ~) j. j/ L& o* @    【制作过程】
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    整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。; Z6 s) W* V& b4 ]' o: }

: e. D, I. u+ ?* y, |$ _tvb now,tvbnow,bttvb    【特点】
9 V+ h; d- n% J& N, q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d8 D5 g) t+ z0 }* ntvb now,tvbnow,bttvb    著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮

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