[中式食譜] 紅酒栗子燴羊肩

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材料公仔箱論壇3 m* A) O* S2 @- E. A: H
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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做法
$ c( ^. p- ]& j. U# g/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。公仔箱論壇/ ~& g$ K/ b  H( F$ I$ V$ O
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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, D' f2 }9 w* m% L6 l0 B8 ~3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb; q4 A" P/ q: S. }8 s
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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