材料
]; k/ _7 ?: r; v% y豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
8 Q% }" d+ g) r6 }公仔箱論壇公仔箱論壇& S* r% Q4 B, u6 F( E! I
- t% e" d0 z9 ?1 W* q a做法) \5 G& z- b3 H" u; o
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u: A1 v1 G% p' |
os.tvboxnow.com# t4 | @8 j4 _ j6 `% W! \0 a5 v
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。) ^- |% c7 X) o0 t0 m! F
& g. B" X/ x/ T8 I4 ?! c6 F6 A" C" x3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
' m" M l6 x% J% `; B" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& m0 d" l3 X) F
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
5 D6 o( I# d9 Ios.tvboxnow.com
# g7 S S5 o! | [* c: w: {$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- @, j" x+ E) H- n( Z; {
貼士
$ I& b8 R# Y5 }/ W2 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
7 u( g6 c) B0 hos.tvboxnow.com |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|