材料
! R! J" ~/ b% W( a$ W4 y迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張tvb now,tvbnow,bttvb0 A( }6 q, V5 c+ j$ M
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炸漿' H# q9 Q) v& I6 W& a" Z9 h
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% x) X& I3 t( c
* g z6 m. }2 a, J公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb, \9 b2 `3 k) P0 T( f! U( _- p: M; M; A9 a
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法* n7 S* j5 H# f4 ~4 Z J# b
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4 R( U9 ^/ R9 _/ ]! U4 M* O4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。6 C+ h! Y" L! |5 X/ q z
$ ~$ J. i3 e) b5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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6 e/ c8 w. {5 j% l% [% J- C$ c4 m公仔箱論壇6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( \! g( I' g& |+ X# ?' g
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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