[新加坡] 冷盘摆设热食都摘金 我国夺烹饪奥林匹克总冠军

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新加坡烹饪国家队在烹饪奥林匹克大赛（Culinary Olympics）击败其他29支国家队，夺得冷盘摆设和热食烹饪两个组别的金牌，首次拿下全场总冠军。os.tvboxnow.com# m& Y; M1 S9 C- [& S4 y$ i$ P+ G
本月21日至26日于德国埃尔福特（Erfurt）举行的烹饪奥林匹克大赛，共有30个国家和地区的烹饪团队参与。这项大赛每四年举办一次，是全球厨界盛事。公仔箱論壇- B* N; E( q+ {! o5 L8 _; N0 _
新加坡烹饪国家队经新加坡厨师协会推选，由六名厨师组成，瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court）执行总厨郑添明担任领队，队长是张耀祥（Lavish Catering），队员包括方瑞珑（圣淘沙名胜世界）、黄国强（Lavish Catering）、林纬明（联合利华饮食策划），及西饼大厨张志雄（丽晶酒店）。! K/ ]0 s$ Y% y& _* t% `
郑添明受《联合早报》长途电访时说：“我们又兴奋又开心，比赛以西餐为主，能获得全场总冠军，证明新加坡厨师的厨艺达国际水平，是个很大的肯定。”; u6 \" q7 B# O1 l" S  d
在比赛的冷盘摆设组别中，他们必须筹备开胃菜、自助拼盘、素菜套餐、蛋糕甜点的美食展示桌。在热食烹饪项目中，团队要在限时六小时内，准备110人份包含三道菜肴的套餐。tvb now,tvbnow,bttvb( c; j  r# _# H: z" d
互助做甜点　发挥团队精神公仔箱論壇: K# X2 n" A# N, S" G, Z" @4 f
　　郑添明说：“比赛竞争非常激烈，参与这么具水准的烹饪比赛，是对身心的挑战。烹饪热食的过程分秒必争，但准备西饼糕点需要较多时间，我们各自完成所负责的部分后，都去帮忙队友做甜品，发挥团队精神。”
& g0 m' Y* }4 h" V* g公仔箱論壇比赛前，他们提早到当地考察，准备食材，并特地空运厨房器材及用具。郑添明说：“启程前，我们就先空运了750公斤的厨房器材，后来也在新航的安排和协助下，再空运了500公斤的冷盘摆设用具及所需物品。”
: y/ S% C2 Z4 [6 f$ I" o, Oos.tvboxnow.com近年来，新加坡厨师在国际比赛中表现杰出，频频报捷。今年较早前，郑添明也领军出征在卢森堡举行的“烹饪世界杯大赛”（Culinary World Cup），让新加坡团队第三次摘冠。