[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
% F- m7 l* \% Fos.tvboxnow.com瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
' U. e- l6 E! F  f: B3 J/ ^7 K
) X# ^7 [1 j# q5 o  {tvb now,tvbnow,bttvb蟹醋5 ~3 c  J$ o2 p8 L3 Q
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb# i( B/ Z; s- n8 I+ m0 r
公仔箱論壇; r0 ~( o) o( r$ R. h4 [7 B- v
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 Q' p& _* |7 k- n& H
做法
: A, u3 b( Y- R) g6 _4 T$ a1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p4 {5 n% {% k+ D* H) Q; {% O

" {4 z& U) E! h5 @! F2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
9 f" N3 ~0 l: x2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q5 _2 h/ @1 O3 A$ g: m, Q# w公仔箱論壇3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇: {& ?1 }$ f2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 h7 V& _% @* ~# H9 A# W
4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
( Q+ h0 g  k0 B; _9 cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& v' D- z' C: Y0 U  n; a6 s
公仔箱論壇& w4 G! k: Q- f( P. }4 }3 Z
貼士公仔箱論壇7 S2 w( I0 X) J2 \: e
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。tvb now,tvbnow,bttvb: m  r: R. P; N. `

joeybibi

thanks for share !