[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。9 F8 n! v+ d8 f9 ]) z' A0 X3 P
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 C1 j8 P8 I2 f4 M* @
這是錯誤的做法。4 G, t  N! D+ u. V
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！5 E) {5 ^4 |1 t+ P" q. z
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。4 ?' Y( V: F2 ^+ H
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
# X: E) C5 J% ~) }- M公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。