[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
, J/ y) ~( a. \& n! K黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
* ?3 [% |- ]* I1 Y0 E# otvb now,tvbnow,bttvb薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) {9 e, D' l8 R& x

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/ d8 O! S9 }) R# C+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 n9 ?5 {1 n/ r
1.將米、水加入飯煲中。- Z$ S: Y, e0 n! n5 P7 O2 S
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb! R' c. s9 g. g$ V( W
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 \- _0 M6 p8 G; V: H2 g( T
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。