材料
6 D V) g; p: x! g0 y; s新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙) |0 N9 D) B1 O c
9 p9 y o" T/ }雞調味料
: v" c3 e, U, Y( W: f5 {4 D公仔箱論壇蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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) V* N0 c; |# H' f2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
1 E3 `5 t" l9 \3 \7 L% J' m. l* ttvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙
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( l$ j3 P. j9 ~* Z0 Zos.tvboxnow.com芡汁
; E4 b; b4 K5 r' ^; Btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法
0 Y/ p& n W' y, ~) ?. Wos.tvboxnow.com1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。os.tvboxnow.com. v/ d( b! F: `
0 E) G* A. m1 P/ |9 m2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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' H- Y6 S1 }, t7 T A$ b' g$ b3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
5 F1 N% E4 q! [6 W# ? Mtvb now,tvbnow,bttvb
& L" x4 [% q$ O3 g6 Itvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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/ M6 Y5 g1 y' A. z M* n5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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! V' b s/ }& }& `$ X( x6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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2 m, T4 P, @3 N" X8 r t( w- wtvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 \; c. G0 O4 a! A2 I3 d
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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