材料
* f$ U( q+ o7 v! ?6 W# k- X公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( c( c0 f& d/ K1 A& L& g7 F
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。os.tvboxnow.com" [- Y+ ~/ V- ^9 j: q" z( z) O
$ _( G( |2 Q" H6 x% w Cos.tvboxnow.com2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
) g+ C/ u& B# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r+ @' K6 A' a, _' ]) m' b# ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
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- B! [3 u) W3 [7 r3 Q( `os.tvboxnow.com4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。os.tvboxnow.com0 M6 p2 l! i8 T2 k) V
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
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貼士
( B& v2 f2 I- } e" R" o4 k, y; E, los.tvboxnow.com冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。os.tvboxnow.com# O! V! ^! V: A1 c
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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