材料
d3 J4 y* S6 W7 N8 @& p米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両! T, B& x6 Y0 j% c- G# f& \
) k0 s8 ~+ l8 }: p+ I公仔箱論壇醃料os.tvboxnow.com) v T% `* E0 o( `4 P, K
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙os.tvboxnow.com6 w# l- Z6 W) L* ?; ^) r
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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。os.tvboxnow.com) p9 q9 ?0 \3 T7 ^4 g2 O/ `+ I4 ^/ e
) e6 O0 t' t# t9 r" O |7 c4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& V" W# g( f, B, X9 \" c
3 M! p1 C# U4 w/ ]: R2 \# l# V4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。3 p9 B) a% y/ y1 G. H
5 A1 c! T' i4 R* P4 l! J, P, `" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇( i3 F: G! d1 \7 s. `. q1 j4 W
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。. Z3 a0 x" y( q0 R3 |& A
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貼士
; [0 s. i/ O. ~) k: d9 i公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。2 M% l" P9 R1 m+ w) m# \5 \: X8 ^
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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