[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
3 `8 D: F3 t; x" y0 Y# k  U& A+ d. a8 M砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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# d, c: H$ y8 ~! p1 j/ K公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb! s4 L4 f- d# n
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。# a2 G5 |7 I8 N  N* q* S4 x  T- [/ r
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 公仔箱論壇5 d. ?4 [: P7 d
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貼士
8 p9 ~9 k5 n% e煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。os.tvboxnow.com- K2 V, ^4 X7 f