[中式食譜] 腰果炒雙鮮

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【材　 料】
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花枝 1/2條
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鮮蝦 10尾公仔箱論壇: n7 ]' V0 U* f* Q$ g

% `2 D4 D# P/ G, N% R7 L9 Cos.tvboxnow.com蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 ?  [7 K/ w8 n& m% e2 O

* l' y) _( g; R  M" E7 U辣椒 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb: v! J5 p6 C9 y9 F4 Z+ U

  S0 g- c' U: O/ z8 G+ H! L* }公仔箱論壇腰果 30公克
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- K" {/ }0 s% U1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】os.tvboxnow.com& I" E6 D- C5 V; E7 A
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白胡椒粉 1小匙
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1 T9 M( ~9 L% wtvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙
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鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ x2 ?3 y0 b0 T3 O/ d( }
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【做　 法】公仔箱論壇; a# `* s% _( I1 g+ g4 z# }& m
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1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。
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2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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2 b- n  ^# r2 j: f: P8 B& ?5 a+ D公仔箱論壇3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
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4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。
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