[中式食譜] 滑蛋牛肉

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【材　 料】
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: z( b# j) b. X) \3 }3 {' Yos.tvboxnow.com牛肉片 100公克
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6 b, a% M) x' g. \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3顆
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8 a$ o+ j+ p: p6 a8 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1又1/2茶匙盤即可。
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 O: v! c8 F/ ?3 X, h0 C

" e: f1 S+ d6 N6 J1 ~os.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙
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6 f8 E  N0 I5 Y5 `2 E, R胡椒粉 1/4茶匙
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米酒 1/2茶匙# s7 t& M! t8 B; R

. K; w6 }# ]: l2 S- n. ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水1茶匙# Q4 b) |6 B% Z" F, i% H
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【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb; m* O& R: Y$ \! ^  c0 l

$ O) t' d# `0 }1 ^& B公仔箱論壇蛋液 2茶匙
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鹽 1/4茶匙
5 q, |3 @8 |. Y7 d4 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j$ k$ G3 s+ Q; B& ~- {1 X
醬油1/4茶匙
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酒1/2茶匙
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太白粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# M- q3 b' ^5 b
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【做　 法】os.tvboxnow.com, B# |9 l2 f! z! o+ B, C
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1.牛肉片加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
9 \/ w* ]  H' n2 h5 V5 Cos.tvboxnow.com2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，以中火將作法1的牛肉片煎熟、盛出，備用。公仔箱論壇1 x  x. `. M$ @+ Z% U; B- h
3.將雞蛋、蔥花與所有調味料混合打勻，再加入作法2的牛肉片拌勻，備用。公仔箱論壇/ k+ i- B; X4 z
4.同作法2原鍋，加熱後放入作法3，以中小火用鍋產順同一方向慢慢推，炒至蛋液凝固即熄火、盛盤即可。