nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-7-8 06:13 AM | 只看該作者

[食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上

傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。; `0 W5 [7 V0 [5 [: U0 v& |

巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: u* k; _' u- }. D

■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。5 T, P' g/ R7 h% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 `6 Z3 n8 K' D' U/ x
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」公仔箱論壇1 q7 h' M9 o6 }8 k6 w5 v/ t
os.tvboxnow.com( y8 _/ G; b5 G9 C& q' H9 ]: W
七甜點三鹹點tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 Z& k# J! q; A( Z7 u( |. k

a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb! H2 K: S; B* W# [  J! ?
os.tvboxnow.com6 x5 L$ _: s  |: U2 Y' M. p' @
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
公仔箱論壇; N; L* b  I8 O0 ~

tvb now,tvbnow,bttvb' X$ i: J' O7 m. f5 {
b.朱古力紅桑子撻
* i$ _. S) U4 y% z L! {

公仔箱論壇6 Y+ K+ X# u" @
c.雲石芝士蛋糕os.tvboxnow.com7 G5 n6 x3 D2 q

6 p0 o# d" N! a% l, x6 x
d.可可朱古力包伴鴨肝醬
tvb now,tvbnow,bttvb( o' v/ O) f: t! Z" x

& z' o* ~3 ~* {+ f/ R2 \% _/ O' z
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻" `, u8 W1 h u6 }% N4 A) P
os.tvboxnow.com2 r* [% ]3 |! t' k+ X: c

. m) N/ D9 p. V5 a7 G4 i
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻) I$ f) N7 U0 w/ Z! e0 B6 j, s) P! P
os.tvboxnow.com" U% ]: z' ]- N- @

g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
os.tvboxnow.com! w3 k% L: J8 D; {' q } U$ v

■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
os.tvboxnow.com* K! @" N: X7 D5 J ^0 A k, ?& L% j

/ |+ n6 \6 O0 }2 l! h& t0 _. E/ m$ O
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
) J q% c! a2 F" R* ^& S |) c4 h

■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。os.tvboxnow.com) x6 Y0 E( y. Z6 T- ] ]4 L; S

# m3 ]8 _8 r( O2 P, b
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。os.tvboxnow.com" P2 n& w) k' {0 x' T1 b7 g7 j

The Chocolate Library. | B( w, B6 w; y
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- c, d. [% J4 ~/ H
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm

中式飾物盒藏點心 " W( n3 j) S3 g$ I9 v
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; p7 J$ T" C
1 h1 Q* e/ v, ]( w

■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！, V% ~ ]4 l& {4 ]" M

tvb now,tvbnow,bttvb1 s" A; A2 i; ~" V8 a% t0 j
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
tvb now,tvbnow,bttvb5 y& z4 N" G) }; M2 K0 g; [+ T
圓碌碌壽司波os.tvboxnow.com, u# o5 `0 g8 H5 P7 q

. Q" ?. @& m4 Q/ S% w- S4 Z3 K+ B
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。os.tvboxnow.com' d; M) V& T0 @* z. S% x! n8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% l0 h, P7 `4 U# Y
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 " E8 q- j$ v& V# h3 Z

h. 越南米紙卷

m. 叉燒包、燒賣7 y' y: c, c* X8 v3 _
os.tvboxnow.com, p( {+ m+ s/ w0 j% S, }# A

i. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb; T. |: ]% d$ _, S+ E% h

j. 新加坡海南雞飯球os.tvboxnow.com; C6 {* J8 K% H2 ^8 G3 P6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 |1 `0 h" O3 P, G: b3 N

公仔箱論壇" M- F+ Q" q: S9 k' E w
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff

l. 北京填鴨卷
公仔箱論壇! \' h! j4 X8 w+ Q, c; U/ h# u2 C
Portal-Work& Play
地址：旺角上海街朗豪酒店
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ t9 I: l4 P8 i) ~1 K& d
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
5 b4 d6 D0 E+ @$ |$ v" B y& [

■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K: t8 J* {: n7 ?2 l$ P2 _

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea 迷你書架上

[食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上