材料
# c' t! s$ U- r. x0 l( S公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇, f9 t6 g' H' ^; ]
: G/ j1 t- I- U) bos.tvboxnow.com啫喱
# O7 a. Z6 l& J/ p, S1 Z公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片- r. L; E0 x8 X9 |7 q# x
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做法
2 {) F& i! A$ j2 x1 M公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C+ x0 w, W' I, ~# M! N
& T3 \* ]% N8 Z X; O- u! N' J2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
4 [5 n* d( @; G" g. ^ `! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q3 B! E) h' f3 s2 zos.tvboxnow.com3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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; H5 \* F: G; A2 p' v公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* J, }/ a7 y6 D) Z- E. c
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J( M2 ]! t" `4 R% E
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, I* c$ W, ] MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 4 v' T- K6 Q- u0 @/ K; ~0 e
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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