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近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。0 L" H) |# e" D0 ]+ `, N5 J
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「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。
" O: y7 Y7 p+ _4 [- {" u! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ H% c) V, L' _) r
鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」
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9 O8 K) s( q% ^% W/ C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。
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正宗川菜供應期﹕即日至7月27日
% \7 ?! I6 k8 f$ V) V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕+ L8 [% {2 @1 o! k: G$ D! ]
上午11:30至下午3:00
[* k' P" v, l公仔箱論壇晚上6:00至11:00
. N6 i q$ ]" P2 x$ J地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 m3 a' m6 Y8 ^: G
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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