巴刹街香浓盖饭os.tvboxnow.com4 S) x( S) v4 k% ~4 f' [
9 V A' _, t3 a: u; u5 w; S/ a公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
% H, C1 R4 s' f7 f% b6 t: ?地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）. W! R% n6 M0 ^" U: ~
价钱：RM3.20（加料另计）$ {$ Q, j( T8 f% N
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; J6 X, ]+ X! h) e. j) v& Eos.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
/ C1 j8 |: d' {2 o3 E% Xos.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 G; z( a, F$ G
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。 V8 p& Q/ }0 T# S4 r5 Z
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇' B6 ]* w# p: U7 L {
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 r& S) v v7 I5 a: |) ~9 Z
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
5 }$ s* Z8 A0 a* j* X1 aos.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。
" a, f7 t8 P8 G; f: e- {" y0 [4 q8 xos.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
5 H+ U; J$ y( ?4 }4 n$ H% W4 P& \tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。
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三代相传
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6 v! R' x# U* z T公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。4 u8 K5 M( o, b8 i
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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2 z4 X2 [ R% J5 J: _% M8 h公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ {4 G; t- l; [! R1 \
" D) D# ^7 v* W: ?公仔箱論壇芳香白饭
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0 v7 |9 k j; H$ D& x" n黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。2 a1 I C9 B4 `
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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( I3 F& L4 O4 {不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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3 e& n1 S# z" A( y9 d* {2 q4 ~ | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段6 h7 L7 {; K* Y" k, v
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇: ~5 C! Z: C7 Z- J @
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! N- u( J1 M4 K- V$ d, v. _
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 w# ]# G" L5 H5 i I4 Z
) S! [. Z5 S* i) Y- N; ^" \os.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。* B8 H( l$ ~' q: R
9 ?: _8 V4 ~1 P2 {0 _- tos.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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