巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇* @7 d" V8 a8 j( T" y
7 `( F3 Z1 E: i8 u时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ O1 ~: C* s: x
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇- D; h' d0 G1 O- z
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇# x" B8 i7 p, s1 Z6 Z& n" R
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# {; f$ b# Q; D6 h" b
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb) x( d2 @ T1 z- b+ B, Q6 p2 o
9 r$ f0 c9 q6 S& V盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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0 \9 V5 ~# d8 e% J) m9 _% y9 ~8 w | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
# P u- v$ U- k/ d) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ p- h2 [5 {! }5 P# A0 p公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 N: h+ k/ u! d/ p' G& Qos.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。os.tvboxnow.com+ u& N) B% G* F
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb& |3 ~2 \) @! Z+ H: j, X
要配料。公仔箱論壇! c: Z) ]' d2 U- l! _
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三代相传公仔箱論壇 ^( f) @- b! [* T7 y
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇" N, D( |! U1 E0 j: D
6 H4 N! }! {/ J5 b, c! F% W4 P老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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, q) D" i! B( F1 ?6 n3 M# Ztvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
1 |2 ~0 i1 X/ ^7 c+ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 m" L* I- V' C; b! F
芳香白饭os.tvboxnow.com/ ?+ ]4 B3 i( C. B1 W8 k
8 ~0 ^8 o3 F! _" `( |" u0 H5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇 `0 H' ?& M Q0 g, r6 z; k
- [. R# G9 ^! I2 D除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。os.tvboxnow.com; ?- ~* j) L9 _1 U& N* p3 F \
Q7 D- w, N7 _0 a+ ntvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 W g0 f$ d5 W: b. A
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+ d+ q. O5 A! L8 o* ^公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb. _7 k! G1 l7 Z
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
0 }* V' o( |% a3 Z5 l! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H. B2 u2 ^) x& v这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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/ {6 o) w V( z, I- ]1 H1 s: ytvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇) Z$ h$ O' [2 U- z2 F4 b4 C
& U8 V* _: |& e/ K老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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