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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  & `2 K1 l" B- @- r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  0 p4 P8 S0 G) w8 V: T
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  os.tvboxnow.com: J& k' i: C8 C* z  E1 e4 ^
做法:  os.tvboxnow.com4 u0 w2 Q2 x  i! m/ G( x8 u+ R
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  os.tvboxnow.com; e. z( R+ O( i
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  % C+ ]7 N( t" u+ E9 i
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  ) |4 c3 b2 |: Q' B' ]; v5 V
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油    s/ N, {, F. G; |( L9 n
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 @& E6 j7 i9 ?6 W. R
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb' [! H4 }/ |; W% b5 A2 o3 h
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇* V& T5 c; C4 {2 Q. u% ~
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  0 @4 \, L: M( z8 w2 b0 M7 P  z0 ~
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ v; B% t+ c

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  + C& S  |$ k- F
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇& I4 U5 V7 T, }1 w8 U. @+ n. F3 O" K2 B1 a
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  公仔箱論壇  P. i% {7 \0 Z7 g# y" E  Z
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb% ]  s) ~& F; y) `- G7 |2 m* @
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  # a  J- e" X. k) m$ T7 F0 ?
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: h) ]) r1 z! q
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇9 C' o) h( r4 m. b+ L8 _  [
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  # U0 v. Z" u6 [7 l8 S# K% X+ n
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  3 W9 L1 d" w- H8 d" v  S- p
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇! \# g0 W( i  H7 w
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  3 U- o" [7 k8 `+ X
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6、粉蒸骨  os.tvboxnow.com, ?7 d! v( R0 h* K9 T

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇/ F3 X# s, [0 a  `
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 q4 a" p3 _/ L- \

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ f( z" x1 ~* N7 j1 E# @# c
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5 U7 c! [! o, g8 `, k
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' i) p2 O# G. [
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' q1 F* |0 X# p
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  ! O. z6 K% C' X3 N: A2 S- ?
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇8 f, z2 D: @. D1 u
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 B! E, n- u! l9 z" m+ X& d- n
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇0 _/ L, w9 p3 N) y
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  os.tvboxnow.com/ O- r, K6 `* N1 N5 g+ ]5 ?
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  : u6 u& Y* J6 h! a! ^% `' x' l
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb" ^* J0 Q0 G$ A8 A* X# u1 @

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  . i/ t/ c& j3 `) A: r
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇; R% ~( n8 E& u  B" |  f
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. s: [8 l# U) E5 ?4 ~
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& P# G1 M) P2 u) T
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11、糖醋菠萝骨  ; Z, T; [- w: \. w

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb8 K) J  B  r1 Z# s" J! ]3 g
做法:  / @1 a2 c; N' N" }! W) |+ _: Q& j: M
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  ; z  w7 Q' ]* {: V$ {
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  9 U2 A$ M7 w. ?' I+ r- |, Q+ k
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇3 i( _  k: w" A" t
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  os.tvboxnow.com! J, x8 g2 u' @! w
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇9 u( b, j- n2 r" m5 `7 [
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  $ g6 k  x3 T3 u+ `, F* i5 X4 _
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  os.tvboxnow.com8 d- F3 v4 w' j( |/ W; j0 O5 h0 z
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  2 K2 K% q9 K1 J4 v4 M% ~* _) n

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* b# S% Z/ q4 N, U6 F5 Z& ]
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  os.tvboxnow.com2 L0 P6 |2 \0 e$ V1 _5 X5 Y# G
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 v; y; W" [0 P
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇* k" A* ?2 F$ W+ s$ V
做法:  8 j) q9 @2 i! h! z% E) T
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  os.tvboxnow.com- u! i/ e; k9 \5 i, d' }
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; W/ L% ^/ R$ t
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, @) w1 m" }% |. Q1 k
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: E, ~5 P7 g2 [$ m1 R7 \
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇' y: X! i( y! w* P- V# Z$ p7 A
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  公仔箱論壇2 B/ V6 i1 @8 g% V: I

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. }- F2 T, h$ X$ C0 f/ w5 f' k# ]
1、将排骨切成小块，飞水；  os.tvboxnow.com0 i; H; M9 [& S! E+ R
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇0 @) E2 C0 F8 Q5 }
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  os.tvboxnow.com0 D* Q$ o6 G2 m/ t8 B
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18、酸笋排骨煲  ) |- q. \- C- h. C

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  os.tvboxnow.com" d5 i: J% h' m
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。    e. p% b% ]! q7 `/ ~2 v
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇  P! w5 b; l* a; }) g
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  os.tvboxnow.com6 U; m% l  q; r3 F0 b
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5 F, l! p  z. ~6 n
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 i) X* P7 s8 s+ l! Q, b  V
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇7 v. b! H# ~% ^: `
特点  tvb now,tvbnow,bttvb( ?' Q! u! N9 `% ]% n% D& x9 A
　　调理滋养，补脑益气  1 Z3 j( y/ x, W) u% `& w  S6 T
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* V0 @- Z% F$ s8 k2 p
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇7 w" `! ^* b: a1 I& d% N
　　调味料  公仔箱論壇  v0 b# |$ e- a3 O. l/ U: k
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* t- j2 \( @8 `# S" G* d
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, ?8 |1 f. ]- v# \/ j& Q
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 _% ?/ k" y( Q) }! x

川贝母蜜枣瘦肉汤  ; p, K1 a. |0 e+ {3 c, x) m$ o( P0 m
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  5 e( b& Y6 {+ p: I+ g  D# h
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( @. M6 q  J( q  f0 K' P& c
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  os.tvboxnow.com2 `  H! E3 @: O
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇; J- N, d" y. J  S5 ~  Q
　　功能  ( j9 P( L5 ^7 D; S
　　止咳、清肺、滋润、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb/ L; @# V* i& ~* b% u
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 }! G- ?9 U5 ^4 x+ s+ s

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 A' V$ a! a! z3 i
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 }8 D5 \: Q. n6 q; m$ u9 G
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  os.tvboxnow.com# N5 B2 w  ~2 @" f
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; ^) c2 N% c) h. j$ m) y2 d9 ]. p
　
5 I3 O) l/ G9 B4 Q公仔箱論壇花式变化一  " u. L# n6 m7 p+ H8 i
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% V# c4 n0 H7 d- o+ D5 j* D* ~1 i
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  % M  Q- L! C- a3 C, k/ w" ^6 S
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  . y2 L4 _  ~* B- V' P
花式变化二

　材料  公仔箱論壇- m1 T8 c$ m, u3 V0 b
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  os.tvboxnow.com( ]6 v* |% ?2 s' c1 v/ X
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  0 S6 c) {4 [: Z8 [$ d9 p5 w

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  公仔箱論壇; Y% b9 r) [3 Z$ h5 a# z
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  2 |5 D$ b& j4 U4 a+ [4 T
　　作法  os.tvboxnow.com. N* n* c$ C- m$ n" l* |
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 u1 p2 L% t6 |6 u% @( J* y
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 Y8 f7 |+ s# @. b
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  os.tvboxnow.com' v- s  x& D, k* a7 f
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb8 P: L6 I& A/ C0 ~+ R- U$ ]: O' v4 x2 b
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  " k& U# Q+ M1 n
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇; c* M; `0 [7 o8 F/ z- d

参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇; \) Y* V- F% u/ w9 n+ s; L
　　特点
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ t4 f6 A' }. [( V
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  4 l; m( v: M1 R' u! M5 C$ O
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 f; ]+ I# X7 t1 b' T
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" l  ?6 n6 x; o5 m' \6 ?7 b
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体    |* a; Z! j: y4 H
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  7 V! T$ i* T' W. _, f/ O% `# W
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! }; H5 Q0 B
　特点
　　提神醒脑，增强活力  + ~+ }2 f0 D. C. v; e
　　材料  公仔箱論壇7 ]0 z, B, a! N3 x
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  8 l0 A! n* ^( d5 Q
　　盐适量  , ~3 i# n/ G+ i. f
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇" L+ G( d* C2 d" Z5 c/ U
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  $ z; r0 J  U4 k% j2 N$ g
　　功能  ; g8 l- u: U2 ]8 T1 K4 _& o5 @$ H
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  5 f8 r+ r, X& r* r6 q8 R
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  ! l* J! E. b; f# a5 K0 k# J8 x* C
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb: S' e/ Z- c. N/ d; V
　

os.tvboxnow.com0 d5 X8 p; c) @5 f9 v& J! Z
  % Z1 \" R# s- K: x- @5 I' o

蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb6 u- x! M+ ~9 l% b; }. }& G/ g
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 n7 \2 |. X, R; b
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& Z* q/ S3 n2 @) i9 B  H- W
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^  E7 u. V8 v4 a% a! C+ `
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 Q5 J( h& o+ g: A' H" B
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 T3 C3 e4 s, e1 W' l$ x# ^
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  os.tvboxnow.com7 Q% L: w. f/ }* f! o, P4 Y
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  , D$ t- G8 y1 K6 R
　　功能  os.tvboxnow.com5 C# v# S4 t0 G1 e
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  tvb now,tvbnow,bttvb' @5 v- G) p' m3 W9 @; Y
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇. J' h* X+ k0 c( |' {2 n0 @
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  公仔箱論壇% g! B" p; e& r; }3 w$ n
os.tvboxnow.com4 s3 `4 N& @* N% X9 Q' ]

蒜头干贝田鸡挂面  公仔箱論壇& Q1 B' i7 B9 w6 B( b0 G
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  7 |9 U  e" m; J% Z. s) Z7 i
　　作法  $ i5 M1 p$ j9 Z
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' }% D/ W9 p2 S" _
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
9 }3 e2 {, P# M+ x2 ^3 U公仔箱論壇　　花式变化二
. e0 x2 R8 q& u- Q+ ]- m9 W( ]3 i. m
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ @3 y# J! B7 f& T; y: y; Q7 v
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  w( k+ o2 h( v5 V$ [9 f  y0 w! k( t+ ~
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
# q7 C9 G: r: r& I7 K% g- F　　花式变化三  6 A5 @% h- i0 N( o  k! w; h

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  ) v2 o, ~! X6 q$ }8 ?
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 W2 R. c3 L  p6 t/ [) L
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb: l/ Q- u' J! W; n

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公仔箱論壇- b8 V4 s( {2 B g

" s ?2 i: B$ b3 j
公仔箱論壇1 m2 ^; g- I1 \% F+ U4 b1 D

tvb now,tvbnow,bttvb% u7 ?5 w6 X9 y) n& W
  % a: ?1 N2 q3 c; K3 S, L
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  0 S% ?2 u  k0 r! [* d
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇# d: [+ J8 k* [% q1 K- i
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb5 g& S. q$ m. J
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ! R7 Y$ f( D4 L- z" O
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  % a% K$ r+ V. J: g+ t. \# W
　　tips  9 `; g" o2 o% R# e% e8 T, k: x
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  6 e" Q# M' ~  E# K4 T
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 ~% R/ S& {2 k) {
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇- |, L, @; G, @' v  g* h
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  os.tvboxnow.com6 J  D/ `  m& x+ T9 K. E
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇4 I) R: Y( K8 a* ]1 s
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  ! m* X' i* s; R  {& Z, [4 C
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb1 [8 E% n. U: v, r8 p4 i3 s
　　操作时间95分钟  0 y% ^: T+ b. R* g! S) s
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 N6 c- H# y* V5 x1 l! t) Y

  公仔箱論壇4 z. `. e' `7 W# \. {
花菇炖竹笙  $ |/ U4 K3 d$ [* o
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  os.tvboxnow.com% {+ e! G+ [" L
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇& H8 z& w( i' b/ f5 M
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 o. R: X3 r7 |4 [! T% v
　　盐适量  3 p8 I% [$ \) ?$ S4 f; K4 N6 S" ~
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇. U5 d0 G+ K; }
　　2 将白菜心洗净。  & ]2 g( V% F) ~
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  F; q3 L4 G. m4 l
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com& v) a0 m6 x8 T/ U. T6 i4 x1 k

　　花式变化一  8 z2 G% V" [1 E4 n. l8 _

　　材料  os.tvboxnow.com8 l- w) w9 g, P, W) E) O$ [9 N
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' n- [) h0 }$ J. I# k/ \
　　花式变化二  公仔箱論壇$ \* L3 g& B/ e( `

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  6 A$ K9 Y3 B' [
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- i* c6 A8 D% P0 p! o

os.tvboxnow.com! P8 t7 o0 }& J- T
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tvb now,tvbnow,bttvb% W( v: `" l+ j: u" i6 W- a

苹果雪梨煲排骨  . D1 [0 A/ W7 T8 Q
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 i' n3 D9 p7 h: A
　　活化肌肤，窈窕纤体    K" I- s. o6 w- O5 S: K! Q
　　材料  9 k: C8 O' y; S; {" N! |6 a/ }
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  2 k4 S+ ?* h5 g: [5 ^/ ?
　　调味料
　　盐适量  os.tvboxnow.com' Y# ~- U6 D7 n* l
　　作法  公仔箱論壇4 W: y( i& j, j$ e' @9 W
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  os.tvboxnow.com; m/ b- y# E4 [- Z
　　2 将排骨洗净后切块备用。  9 d! G  |5 x5 f% v
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% Q( V0 W( V9 h
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  os.tvboxnow.com/ F/ w. Y1 @  W+ Z& w
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 Q( n& z" r+ A+ h
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  5 G" ]( d7 t% p3 _
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  2 ]5 A5 \0 p( s$ d0 O: y
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  5 K3 [. p5 Z1 f# m# B/ S
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb  l: g- ^! W- i) [
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb$ }: s5 ]/ z- O* b" l; r8 l6 {9 L
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f- J: h) n( z1 f: t9 r
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
' _; Y4 P  w: w& D+ q% S% e; I# K' S. _- V
特点  5 H$ c' [' e) u% k8 m
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  os.tvboxnow.com6 d# p% k6 [" I. n, m+ C( h: R) p& D
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  " R" [3 {; d# B0 T4 T, |& h
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com! g; a* r8 ?, j2 H  J1 F! x: E
　　作法  os.tvboxnow.com& N9 N9 {# w# m. L  p6 N
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  os.tvboxnow.com; Y5 l8 c9 K1 ^' c9 X
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 i" |6 j" m4 @" }6 }0 F1 C
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb. p+ o8 }8 U% e! N. g5 J
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, _$ J3 \: V8 W/ S
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com/ w1 u( X) h, K7 g2 X7 Y

红枣腩排炖乌鸡  * O9 E7 J/ Y# Z8 _( R7 B
特点　　益气活血，养颜润肤  7 a7 ^( H4 E  O% }' h
　　材料  ) a: L9 }# ]1 N  {% L0 d
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  , j/ R# U! u& C- r4 S& o( v0 U, s: i; R
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 g; `/ `# v+ k
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  os.tvboxnow.com4 z" |. B* l8 H1 [# M( o8 E
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- ^, d' O7 H  F, a$ G# n3 e7 ~1 f
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇0 D, e4 H5 n6 ?
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ h3 V* ]/ c- ]+ _

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  公仔箱論壇. R$ N" n8 V" |% F5 l
　　调味料
　　盐适量  ! x5 W/ j2 N" x% P* x
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! S- a" g5 R7 I
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇5 k' s$ ~' w6 P+ `3 _* e- `
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  os.tvboxnow.com- W' K# t! s9 T" k
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  . w: a0 A/ C$ m7 M/ ^
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  " h) w2 d! g/ ^2 ^# y, T
　　操作时间116分钟  os.tvboxnow.com0 r8 p& j+ X8 S; _5 d! _  E
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  8 N% _) ]4 Y; [3 A! w
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ h: O9 {( g; H. Y1 u
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  os.tvboxnow.com6 f9 h5 e  f7 r, v) G
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb) t* O% }" ]$ |0 ]- e
　　1 将香菜泡水洗净。  ' N, q! ]& T% F
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; Q. C% r5 H9 D
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  6 i6 C1 |& R" ~0 H
　　功能  os.tvboxnow.com" R2 h/ J; a# d, x
　　清润、清热、降火、消除疲劳  3 T) q( p3 L9 S
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 I9 |. m, h& u; Y
　　操作时间23分钟  os.tvboxnow.com. B" @& Y  h  \/ q0 X
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 e, O: U: M3 ?8 E3 E  ]6 s  B' L
tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 O: n: k/ v9 P% ?0 X$ R
花式变化一  os.tvboxnow.com9 @( A4 l9 g0 U' K- w7 Z* b

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: S! m; ?) f/ n
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  os.tvboxnow.com4 j1 F1 n) r/ R$ ~# G' Y2 U4 B
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% c0 Q" _, a. s
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  os.tvboxnow.com0 u+ w5 a9 p& S- r
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" I9 G( N! j: t

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  4 t2 m" t$ E! Y/ t: A
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
1 h5 k$ X6 _  x, N
材料  ! @: u! m9 i8 r+ l8 z9 h) s6 U+ b% A
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb: [8 W; ^2 @: r
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 H9 c% R; V2 D3 V( l

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  $ T" K4 V6 E' B- Z- D7 G& w; f, Z

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材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb6 v; A0 G  d6 Q- t* W* r/ ^6 Q. J3 g
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# {$ z* F8 g$ I& D! D
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 M3 f/ S0 [

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \  s" T# \* o
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ y# W% c$ ~
　　
　　另类做法：  " s/ w# B  ]9 K8 l% @- A0 ~$ Q
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇. _4 n5 m. C8 z: X8 B* J: D1 r0 e+ m
　　
　　做法：  公仔箱論壇6 `" D8 _, l8 D; b. e

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# p, J1 `) G9 x
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  ( r5 D4 j. T' L* j  z
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇. a0 K- Z3 i/ r% R. q+ ]
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  8 E6 n) D8 ?7 m; W
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  os.tvboxnow.com2 v* A- v' z+ |: k: T4 h1 p
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  3 C- O2 R( W5 y* [6 H
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　　咖哩鸡蛋包饭  os.tvboxnow.com( e: N, _$ _  g# n# j( n

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  ) c+ Y4 ^# h/ A0 N
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  8 l' G- k4 D) L3 j! l8 h& I" q2 P
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb. o4 b: i' k7 X; O% q/ X* I$ y0 n
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  os.tvboxnow.com7 k9 a" K9 n! l) y$ v  f
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- R) K$ k7 |' f$ q; `- t/ R4 m
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇+ M) P; S  F" y; Z
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  . C) ~6 r" s7 Q
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  tvb now,tvbnow,bttvb6 g' P) \% ]: H
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  os.tvboxnow.com( O; w* o! v& q' G( k% |1 k
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  W6 {& ?2 v1 s) `" ~
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  os.tvboxnow.com7 w9 N! Y! w) ~
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  os.tvboxnow.com% f7 z' V8 \9 @6 P1 ~( u/ @
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  4 F# X% A5 _" ?$ @3 V
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  os.tvboxnow.com" u4 w( J0 b+ {1 Z9 Y9 V
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb- A# q2 C+ W8 G% i% Z" L, I7 C
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  os.tvboxnow.com# \+ }% c- P# q7 {  B# Q0 d
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  公仔箱論壇- c0 {; T# b5 U7 @
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  os.tvboxnow.com. l& t* f- D! b
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ! a6 A& C' g- L( j6 s  \2 M
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇5 U) L4 F) d2 j8 x1 Y
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  os.tvboxnow.com& C/ K! K4 G# l3 V5 Z
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  1 P/ M+ D: M4 c$ _- W! U# N
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  0 y4 v* T  U; }9 E( L+ r1 ]
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇' G5 d& j  E' ~/ \% D
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  os.tvboxnow.com- ^3 ~6 ]* C. f3 ^  z; y, ~( ^( r

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  os.tvboxnow.com6 _+ n6 n7 G/ {( Z" s
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb) T9 K* ^- C0 H! A4 M2 T5 [9 [$ W6 a
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 h; A$ g; x& W9 r7 \
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 [. Y9 D3 P) ]
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  - O, g& a' B1 B1 B- a
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 g8 ?/ W) O* U; k
白果炒鸡丁  os.tvboxnow.com  U. f$ F6 s. m8 G8 ?% |
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇2 D! }; S4 u) _2 f; W0 @" p
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" o; ^4 A! @% t7 \' j4 @
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  os.tvboxnow.com# h" r- @9 v6 ]3 U9 T5 w: \
8、盐、味精适量。  os.tvboxnow.com- m1 w: E! I& E3 v1 U; I3 }
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  4 `: t+ [7 G6 y, `. H; `( ~) |7 E