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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 $ P7 c C5 m& k5 o7 M9 l' o

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; O9 {+ \; {% d
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  os.tvboxnow.com# b# m& X- Z) I. r% ^6 Z: Y+ k4 o
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  1 @  c. X2 p- i( S4 _8 t
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  os.tvboxnow.com6 G# ]! }7 D* S. A

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇; v1 V7 {# T/ Y& h
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  " R1 F9 C% a' s
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  * B/ C( y- H7 x' @  i  Q
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇3 m0 M8 J5 l! D3 w' B) j/ |) @
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb  T% ^6 G8 L0 _, U4 j2 i( ^1 J

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  os.tvboxnow.com& j9 b/ D; B) z5 e1 `( P+ x4 Q: K) T
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇& b: ]& r" p- Y1 }) ]5 f
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  ' V( [3 q; m( x0 Z
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  4 k* ~6 k2 t3 x' I  S! X, U
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  : B& M' q! N3 E
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  os.tvboxnow.com# A2 |- k" r% [/ l7 C5 d
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  % Q! ?/ i; e  I' |/ L
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  # ]$ E  W4 V& B) n* w" E% L
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  + T- m+ R0 X. R- m. ^. m

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb& w# p% Q8 z4 Z. x4 J
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；    w$ L4 r* G- H. @; ^
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  ' Y% g# a, i% r; }3 e& x1 g
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  $ o: T: V$ u' s- R% n

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  ; L9 x. j7 T' R
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v  t8 N* r- F  g
1、将排骨切小块，飞水；  8 w+ l3 w) R! A% R. `
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  公仔箱論壇$ P2 k0 l0 Y( u8 {/ g3 q

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇: h+ }9 g: B) n2 D6 }, O: |. Y3 D0 b
做法:  6 l9 @0 X$ y5 `8 C$ O( ~9 ]. x
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇3 ^$ A5 d$ s, `$ W3 P7 R
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇5 V0 x" X! D  U  @9 P
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  os.tvboxnow.com" [# D5 b: B2 g5 q' U) w
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# \( I: p7 _# A  f% z. s, r& _: H) Z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ w/ r3 T2 k2 j: \7 ~. r
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  os.tvboxnow.com8 `: t# f2 ^8 R8 W
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 G% F7 H5 M% p
1、将排骨切成小块，飞水；  # Q* P7 q7 K) [/ U: ~
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  1 P9 n& G/ V$ R9 W, Q) R0 a8 S
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  ! }* @! t! H6 Z% \! X# y
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 U: i  `/ L; q  [% J. X
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇- P8 K0 C& @: H2 y2 R: `7 T! k
做法:  / G( _! T4 v0 E( K  q$ s
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 ]& ]$ {7 F0 g
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇: s7 k/ B$ y' z5 A
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  os.tvboxnow.com6 ~$ G( e6 v2 `
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇# C3 Y, e! E' C
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R  Q  O+ ]3 b% p: U

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  公仔箱論壇, B. l0 v4 f2 T5 M6 Y
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  + c) ]) o5 _! e1 i4 l
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  os.tvboxnow.com6 T" ]0 u' {8 k! H
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb" y/ R( c0 v7 O! G6 K% l
做法:  " ~) N. K% r5 M' K
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  os.tvboxnow.com, ^. m, S- o0 p
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  % l9 F. r1 q$ K. C1 M; C* a0 }

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇2 Y7 O/ v% ?6 [" g/ d5 _4 `
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇* d) o2 H( ~, a0 B
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15、清蒸香芋排骨  : {- a; I% `( r+ s2 b9 @" ~

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  6 z: V6 F; Z3 ?3 D
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  ) o3 f6 B7 E9 Z5 ]- q5 E
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  2 V4 M9 g6 v) q' v1 I, N0 Z
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇7 b. V5 a2 V( a4 n# X
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# ?* i" l8 i% C" W
1、将排骨切成小块，飞水；    u$ K0 h0 O4 b) a7 p
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb; G2 k6 M; ^  W8 ?9 v8 U' h/ l
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  os.tvboxnow.com; X4 A" Q4 i% T3 l# n/ V

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 m. g; N/ ^( |+ J
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；    h; o  B* Z8 j$ x( h/ ?0 l
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  3 S, Q  M. M3 }) j. M' ?
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；    a- y2 r! A% V& L+ H* a& W
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  os.tvboxnow.com7 x+ i% O& T. m
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  . S. \6 s0 s! l* T
做法:  os.tvboxnow.com1 {+ x8 U! Z3 ]9 z# h  `+ u
1、将排骨飞水；  # A) `% |% d5 \
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  3 U( D' L& c6 w& E( h
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  % C# s7 Y  U+ h4 `
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  & k8 j' d# y, ]6 b/ S6 u+ W$ y( r
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 ^' X6 p3 {( Z: ?- j
特点
　　调理滋养，补脑益气  ; M& C  `" _& D: N! |% r( i
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) @2 |6 B8 e& \/ }, r3 B7 i( P/ i
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 F* w1 H0 _& Z. {
　　绍兴酒少许、盐适量  ) i; }/ v' K0 I& y5 b1 o
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# h* N8 K: @$ m& s8 V
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  * u+ @1 a$ o6 J$ c
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  os.tvboxnow.com  |) D( D6 E+ o2 {+ R% Q
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  ) o9 a. [6 D( W. o2 F
　　功能  1 u' m8 g* J4 `* n, X' `
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb7 i& W+ L- j: I/ ^; p6 o6 s4 k
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& ^% E7 d; t8 t- H% F5 i

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  * T, J6 u3 r# A. E# {) K& {
　　作法  公仔箱論壇" G# e# m! d9 l: s/ {1 ]
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ D: k- G/ W$ H: @  M3 l
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇- ^, z7 A6 E1 H0 B- Z& s
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  os.tvboxnow.com* ^& L8 Q* O* c$ N% G8 q
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb. Z  m( i8 `& Y8 p5 {' V* J4 \
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 ^7 k1 x$ W' _8 d: ]; H& c. P2 H
　　材料  & b) ^2 d( J& Q
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# q' z7 o7 f3 g
　　调味料  os.tvboxnow.com  g2 m: `; g: N& [& B+ [8 R
　　绍兴酒少许、盐适量  % [+ i7 x9 ]0 Y0 k
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& E1 W' P0 D1 m5 Q( d$ ^
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  $ F: ?) x! U3 Q( U) [3 {5 m* G! G
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* k. P! b' x- y
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  os.tvboxnow.com( u( a* F! o/ v' y/ f" Q" b5 B! M: b0 P
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇, O% g# }: [/ o# Q5 y" |
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 X2 e: P" N' V
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花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& H9 }4 b' `6 m, o
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 i9 x. \8 b3 x* @/ ]$ I$ A
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# s% N# U0 L. X/ ~- E. k

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇9 B4 }% F( F$ ^8 A8 }# v
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇. B  f* p, ^* l( T- u* I0 P

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  公仔箱論壇" D4 H* K) W1 ~% [7 ^( V5 @
淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇; X; ~! {3 g; H
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇! h; R& L' T7 e( @
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  公仔箱論壇/ y. O) K# E$ @; U7 f
　　绍兴酒少许、盐适量  7 o2 B/ _2 S) Q% a" Y1 `$ G* V# X3 D
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  + a7 N' b# q6 t3 [& u
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  / }" P, \4 |* m
　　功能    v3 ?( s* s; q' r, c
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇' f# J9 g# |9 S+ k6 b
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 C6 ~) b/ ?: x$ W
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com  @$ w, E7 c$ f2 [

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参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 N: O* T* l
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  % d0 T: G" Z0 B5 K
　　调味料  . G1 f. K, o& r0 V  t1 Q
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com" l# j4 \( s9 r0 ~9 }& |% H  n" L0 y9 a; |
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  * ^  G) K! @, x( U+ E! _
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  os.tvboxnow.com. _$ H7 l7 P0 s& @6 H* F* r3 s
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  1 }1 p- @' Z+ e& K
西洋菜排骨汤  公仔箱論壇1 F) i5 r- s: c4 z
　特点
　　提神醒脑，增强活力  + m) o" C. a. W) x! O! u
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  7 ^9 W2 @- J4 ^6 x3 P7 k! W5 m8 A
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 O3 c4 r; Z
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ y- X$ `2 r! z; G. \: [
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  os.tvboxnow.com9 q8 `; W+ f' ?6 T* ]2 v+ {
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  4 j8 l" `' D" ^9 B* _1 H* P9 f( g

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  tvb now,tvbnow,bttvb1 @: y( o# `: j! _! F
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  os.tvboxnow.com2 H$ T4 G; F* I# w! p+ e
　　材料  公仔箱論壇" p, z- u: T5 c6 v& C( N
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇' N: l- D! B5 T2 k8 G
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇$ I' c3 P# L" D
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  * p- _, s4 T2 ?+ \1 O
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇) C( A7 Z- y: i0 `6 m
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  / Q' v( f+ W' }9 G) J
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。    s. H% L4 G# k  L! X
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇5 k4 f  B' F4 ~
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  4 q8 J2 i& v3 t# S, P9 I
　　操作时间125分钟  . G4 R7 V6 B1 w- k  y
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
8 [, F9 }% a& ^4 k% S# {$ E
　　花式变化一  1 ]8 {3 P# C% K5 L. Y
公仔箱論壇$ d1 P2 p0 h# t; I7 ?! M8 T

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  - D7 l. \  A9 U/ z7 |& u
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  + @/ _! Z: f( X7 b) V
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇) |! R8 h' E7 a& z1 A
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料  公仔箱論壇- A; u( N. Q6 [; b
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb- T1 Q, O" Y. o4 f* l3 A3 @% J
　　作法  ! o) ~7 J$ L& c
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  * N; v! k& e- g/ ^
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& e; y2 p; H! K' a

蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇1 N& l2 b0 i$ H
　　材料    e; y5 a( {+ b3 m' o2 p' g3 \
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇3 b$ z* G3 n5 o3 K+ W

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公仔箱論壇$ e; B# E6 V/ X( _: F* H: m
  tvb now,tvbnow,bttvb2 @* c$ t, C) t/ ^- V3 `! Z- Z
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 \8 I% S0 t8 p
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb$ o! r1 M# r, z; V+ b
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. [1 I1 m( A; `  Y, e0 b% I- I8 C3 p& h
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ) z; `# K+ X4 M- |$ k( S7 O- F! U
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  4 M% J/ S1 K% b! t& i
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  os.tvboxnow.com8 V9 M/ p9 @1 T* P. R+ z: Q: h; f
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  os.tvboxnow.com# u  G& v- ?8 o! m( h
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% f! i! q8 _4 ?! A' R7 w
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb' m- ], C1 d/ `: h1 b0 a/ Y
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  9 z* }% }8 l$ `9 n
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com- r2 M+ t, l: Q, c
　　作法  公仔箱論壇' H* m: o# a* f9 a! h% J0 G
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  os.tvboxnow.com# O" Y2 Q% p* Q# i8 K
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇" d+ I  U3 Q9 f& j9 T: `
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇8 s# }6 a& _- H
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇! `2 x* w  L8 }. N" w7 p0 ^
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇  j% T6 x' f, U- G% x
花菇炖竹笙  os.tvboxnow.com7 e  n( `2 M' u& H
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  os.tvboxnow.com& H* f: @4 O  Z) z/ v1 H5 {
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇( q8 A  l$ z7 X, y$ D. C( q
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb, K4 B' y$ X* t: p& H# w  ^' F
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- Z( R2 L1 `. e
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  2 k6 Z8 C6 C6 {. _/ X5 \& o$ G
　　功能  公仔箱論壇/ ~$ N3 [2 k7 a
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  ) L& r1 B2 B7 j, b& H! E- l* q
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 f1 [# ^3 h5 i9 A

　　花式变化一  8 @6 H8 D$ l5 c7 A  b% G

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  os.tvboxnow.com, T" }6 D6 k  |3 L; S
1 U+ u1 G# v8 ~( M  z, L( z6 y5 g
　　花式变化二
, M/ D1 C9 S7 Q
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  ) S5 ?( M$ j% _
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb( z4 E4 v  h* j% ?) f  r

苹果雪梨煲排骨
　特点  os.tvboxnow.com% |. H2 z$ p* ~* u8 f
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇' n/ z. W- P5 Y5 T3 Z
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 B7 r6 B) O& p, B
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 |& H9 x  q! P
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  os.tvboxnow.com( N4 i* D3 O1 G
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb- }" ]1 m, I4 S# c- \
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ' l% I8 G8 Q, ]; R
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- z# Q) \4 c2 _! j
　　功能  . P4 L! O. X8 ^* |
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips    a2 u1 Q- S- a; F+ _, Y/ I/ h; Q. d
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  0 X( o  c7 r1 u0 r3 C, `' S
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

os.tvboxnow.com  ^5 p7 V9 H& q3 O

萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb. a: |1 I6 }4 o! P- U$ V
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 o9 V/ Z/ e8 U& z
　　冰糖适量
　　作法  公仔箱論壇, D" d! \# \4 K7 d. }- b( M
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。    d/ ?# s3 c  A" T: l& K* ~
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇1 c' Z; `5 {; E. p8 W9 l
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  ' R+ w  g9 K+ g1 [# ]" `3 H
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  ) k; ^. S4 g: O+ q8 M; Z' S
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 _# c( @: V# }: X0 @- i
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
; e( C9 N% B, E7 G5 U' i公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ T8 @1 V! G( h3 f2 Q8 I
特点  tvb now,tvbnow,bttvb! V0 k8 l7 b8 k
　　活化肌肤，补充营养  os.tvboxnow.com6 u* _- C  b( D. S" s6 l
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  2 z, e8 t1 d) R
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  $ c1 g# f+ t4 c. }/ b" z) ^
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  2 x; t* z' F5 g
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇  ]. `6 [$ w- f9 T& p: o* i/ y
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; k6 b* f6 c8 ~
　　tips  公仔箱論壇& ]: S' R- r; f5 G
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  1 d2 a% ]1 g9 v8 ^" r
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  8 s" w$ f1 K; Y, ?4 F, _2 n5 ]8 U
　　调味料  ' \0 G; s6 J+ W9 p. a
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb) k  k8 f2 N* Y" j: I4 q& V
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ I& D) c0 I/ X& o' i- Z- p. y
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  1 c# g1 M# }2 L1 }# A. y2 ]
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ; Y- {8 a- g* z6 }* F
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 ^; s: A, v; E2 O
　　补血、健皮、调养生机  , b# X" M3 m# D2 t
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ Y8 a6 d2 q* C4 c7 z

莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 x" }  }  B* t: ^8 }6 J2 o
　特点　　养颜抗老，活血润肤  4 X- g' S8 S4 b, N  \
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ q. n' w4 V1 r3 O2 P
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇0 w6 s% F5 Z7 R0 J9 `, o$ H1 z
　　作法  " E: o/ g" ]( g
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇3 c0 v8 Z0 M. H4 p, n9 `! J1 Y$ A( r
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb, l" K( n. K2 u7 g% t8 D
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  + X* E1 T; y' q- W( }
　　功能  公仔箱論壇6 f$ R( U  a" l4 J# l' Y/ g
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) M' E1 o: f; q

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ N* l! C) n
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 K  o2 G; Z- a, @% `
　　盐适量  公仔箱論壇: \* F. t+ y, @. u! M* @5 W
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  7 M1 ?9 l# k' E2 J) c7 Q
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# p2 G8 U; }1 K  D) M" h
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  & @: u" J* q- A* V
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! \( F! |  u& r! \, `  M
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
, I: A3 q1 V: n; `; r
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 H4 x2 ~6 P4 {$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 R% i9 _2 D) L
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  % s% M$ |* e2 S3 i9 n
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇! R; T  a$ ]% c2 \4 N  u

　材料  公仔箱論壇4 ]1 _( }+ A" D1 _
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& @3 m% \0 s( d- Q$ n' ~
　　花式变化三
6 l1 r5 r% [' P5 btvb now,tvbnow,bttvb9 @4 K3 z$ F0 t# v' g# j, Y* l
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb* z: O, F8 Y4 M" y
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。    ~. G  }( X$ h' J) n$ R" C& O

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2 y5 d- w4 Y% t) \2 _
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇7 @# }- U+ f& I' z( K& F

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  : d6 U; _) R5 e  r* N
材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇! y1 v9 U0 g6 t6 p: l  k5 X
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇4 t6 U  v4 k/ `! {8 C
　　  1 A# v( j* A  d3 o8 P9 y% D7 |
　　做法：  % t5 U4 l# {( `# N

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。    S+ G" b7 l4 x8 D" i
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  % e, ]: V4 }  H: ?! i! r% i
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　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 p5 G) `( P8 m  Y8 g$ r5 T& |
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  os.tvboxnow.com) v1 \9 J: z9 |+ S

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, P$ g( C" u
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  / z9 Q* t2 ?8 @0 [' P1 l) c3 ~
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 @, X+ ]6 ?( d
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' @+ R6 {- }! I5 ]5 f- u
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb. d$ p# D9 H8 {4 |3 s8 |; K5 u# Z

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  os.tvboxnow.com7 v+ ^9 k/ w; }1 J5 f/ d- _; D! }
　　
　　做法：  os.tvboxnow.com" i8 _/ T6 Z. @. X( K
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  os.tvboxnow.com, w2 P: L7 i8 i! i" t
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  ! |& \) x; f  S' g0 N
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  ! h0 S( X$ }' S7 y# m  }
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭    J; t4 C- z% J7 i6 n0 g, `
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  os.tvboxnow.com: b2 M+ `2 Z9 }; w2 s% T! M5 |
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. d% Y$ I/ s: R
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  os.tvboxnow.com& l/ m) S2 z8 ?
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  # _7 U* ?$ H  z6 ]
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇/ k% C. X& m: ?) Z/ B) B6 ~! W9 _
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇$ k. o8 N7 E# I& k5 o7 W
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  0 W4 J' L+ _" m3 p4 y! B; f
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  7 Z9 Z% n8 ^% G. w/ T3 G5 h
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  os.tvboxnow.com: t3 w' I. w7 z  F

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇/ |- t6 C  L$ k# c3 l+ h
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  4 r  V* W7 ~/ e7 v) n+ E9 @
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  ' ?  v8 O' O7 ]
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口    O  L6 U% x2 N* ?. A- d
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  6 Z5 {& Y5 `7 {( V4 P' J
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  5 E% R$ x% z  L/ ^, F
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇5 E: G: B. J( y9 l
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  2 M1 [! r0 }" g: C
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 a5 y  s- R8 ?
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  os.tvboxnow.com9 y- f! W, u! z
酒醉排骨  os.tvboxnow.com  M" a* T) ]" c# G

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  2 t. J0 q, q4 ~* b
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- v4 E5 a/ V
做法：  + A' }9 V5 s% j; j. K
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  os.tvboxnow.com3 ]4 z' H6 Q7 N0 c" `: N
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb- z- b0 T% Z3 E7 k3 A
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  ! B* A2 ^( V# U1 o  \( C# a8 C
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  os.tvboxnow.com; I/ y' v: v9 h" O2 [7 X
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  os.tvboxnow.com3 o' L0 a* ~8 j9 Q8 L+ y
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  6 C4 P) w" S( n' X& h
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  # G) n( M$ G! {' S2 o, Y3 v. G
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  0 a6 r" R# R3 j) U
6、白糖1咖啡匙。  os.tvboxnow.com1 r7 k$ B( I( M- _. T9 _
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  os.tvboxnow.com$ P6 J) b$ X+ q8 h