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麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb) G7 y. J; B$ v% d+ ~, X
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇: k0 d6 G! t* l- n `$ q- F
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麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* q3 Q# L( u& G* s" c2 H/ n
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇4 n% L6 q4 U E7 N) o* e9 s
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb; h, A+ d- |& {5 [" z$ h2 v
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麻辣水煮鱼的做法：os.tvboxnow.com3 P- A" h. }$ K: F3 I V
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
* T! | x4 Z7 D$ y" \. y( O公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
! F1 T7 x {" X0 S0 f( B Z/ \+ ?1 Itvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火* W% R$ C, W6 ~- y
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
1 g: K+ v `$ k3 P7 k: A& pos.tvboxnow.com （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
# ]/ J9 G3 A, K' h' qos.tvboxnow.com5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* b! v3 L6 C+ X/ E5 V
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇* t' ~3 y- |' I$ R! Z/ `( h
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb; B, d8 A' R0 n
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb% s' k* H3 E7 G/ B7 ?( l' K: ]$ `% }
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb2 x m/ f9 f. ]! f3 l6 L s
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
. q; ?* h6 t# g$ [: P3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ ]- p/ A2 J8 q3 m! t8 V g* W
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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