花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠1 b+ M) z7 K" F1 {, B
24 隻冬菇(浸軟)
7 }* N% ?" S/ E" D+ U2 atvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞
8 b( \4 W8 s% {2 h* n6 k 240 克瘦肉
& o3 q; c) G3 \os.tvboxnow.com 4 片薑
& W9 w+ d7 |4 o5 @公仔箱論壇 4 杯沸水
+ @) o: t) t$ Q# @. @8 o3 Z U 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ v' H+ [% Q( B. `4 \
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 H2 F: H* e4 M3 O
' q2 o1 U$ f; V公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
9 i0 L: O+ b! J% s4 C) I) ftvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
0 ~& I- Q4 |/ U4 u- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇/ T' R1 P: U1 _
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇$ X2 C8 B V8 e2 m
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適$ @8 o8 N, q* H9 e3 r7 J
量鹽調味。: L' u6 z7 U% i, ] s' `) r% N
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
9 w, Y3 ^& i$ V- b& `5 q# C公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，3 b$ h: W) ~+ w4 p: u
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小% M# [, d# t7 ~4 B
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
& W, L: V, Z$ R6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5 N3 L! v2 z) Y2 f
重複以上做法。
9 v8 B, a$ j1 Q4 bos.tvboxnow.com (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
! a! n- F* f! [9 w; D/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。公仔箱論壇3 p# B U8 j7 T
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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