（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇- h# Y2 {2 [8 y9 p) @
( _6 t) t; Q+ X: ]/ J2 U& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。1 t$ A9 l. Y7 S: C2 Z7 E% K, C
3 c' n/ J" A* O4 h [$ v（3）不要乱嚼。吃蟹时
6 m. D& ~% l S1 t9 V5 Q一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
( |: C N7 K& k# x+ G8 ?os.tvboxnow.com二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；os.tvboxnow.com- B' i: } ]9 @+ T
三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 \! }2 r( S: o: W0 U
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。os.tvboxnow.com# Y: q' `3 P$ v6 k9 _7 q) Q
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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