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想延緩老化、滿足口欲？營養師推「八二法則」，還能減少自由基產生。
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% ^- h; ]! M3 g* Mos.tvboxnow.com「妳們看起來像姊妹一樣！」現代媽媽懂得保養，看起來比實際年齡年輕。除了外貌，內在年輕也要兼顧，看不見的骨質和營養流失，正悄悄偷走健康。抗氧化飲食可減緩衰老，有效率的高鈣飲食留住骨質，多學習維持腦力。母親節前夕，陪媽媽一起學習凍齡。全天下女性都想永保青春，透過日常飲食也能做到抗氧化，讓身體機能維持最佳狀態。「自由基」是老化、疾病元凶，營養師建議減少油炸、加工品及糖、澱粉份量，並提高蔬菜量，最重要是維持「八二法則」，健康食材占飲食的八成。
0 `9 J) x+ \# C/ u: ]公仔箱論壇新光醫院營養課股長許為捷表示，自然界中的物質由原子、分子、化合物組成，物質周遭皆有電子圍繞，一旦失去電子後，將會變成自由基，處於活性極強、不穩定狀態，會急著想掠奪其他物質的電子。以人體來說，呼吸、新陳代謝、免疫反應等皆會產生自由基，會破壞細胞、產生疾病及老化。os.tvboxnow.com; U! V- M; @7 l
維生素A、C、E、微量營養素如硒，抗氧化能力強許為捷表示，在一般狀態下，人體的自由基處於平衡狀態，當人體受到病毒攻擊，自由基會協助抵抗，但當體內有過多自由基時，會造成身體發炎，也會引發連鎖反應，使得細胞、DNA、脂質遭破壞，進而使身體細胞老化、功能受損，甚至引發疾病。以運動員為例，因長期運動導致體內自由基過多，外表較同齡來得成熟；而不良習慣如愛吃油炸、加工品，或壓力、熬夜、焦慮也會產生自由基。
$ F* @" l9 t# g$ q6 d0 V4 j3 a公仔箱論壇攝取維生素A、C、E等，或補充微量營養素都有助抗氧化。許為捷指出，「硒」是穀胱甘肽過氧化酶（GSHPx）的輔因子，可避免細胞受到氧化破壞，可透過堅果、海產、瘦肉或保健食品補充；硫化物亦可抗氧化，可攝取十字花科、洋蔥、蒜、韭菜；茄紅素也擁有高抗氧化能力，有助心血管健康。# J3 f' w# q8 I+ d: Q- d- k
低溫烹煮減少自由基產生，Omega-3不能少許為捷表示，20至40歲女性若有懷孕規畫，可補充葉酸、鐵質；40至60歲女性則需著重保護心血管，補充魚油Omega-3、維生素D3及鈣質，B群有助維持造血功能，讓免疫系統運作正常；50至60歲女性為避免肌少症，除了鈣質，亦可多補充鎂，可安定神經、幫助睡眠。
0 S$ k# O( {0 a8 p- t2 N$ x& N) ]/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許為捷提醒，無論任何年齡層，應降低糖類攝取，也應避開高溫烹煮的食物，包括炸物、滷味等，近年日本流行低溫烹煮（sous vide），維持美味又能降低體內產生自由基機會。而民眾可採取地中海飲食，包括大量蔬菜及魚肉，尤其魚肉脂肪中含有Omega-3不飽和脂肪酸，有助於人體抗氧化。
) a; X m G4 n9 W0 k* f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) _0 s9 U+ s) ^, P% _0 q
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圖／蛋白質、好油是構成荷爾蒙的重要原料，許多女性怕膽固醇過高，不敢補充蛋白質，反而會引發肌少症，建議每天應攝取足量蛋白質。
% C2 t. ^9 o9 R c, t5 n, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& y; v8 K, g/ r( e0 ?
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; r* b0 n0 R2 a# X. k更年期女性穩定荷爾蒙，需攝取足量蛋白質聯安預防醫學機構聯青診所營養師莊譓馨表示，更年期導致女性荷爾蒙減少，穩定荷爾蒙可延緩老化，也能預防骨質疏鬆、心血管問題。蛋白質、好油是構成荷爾蒙的重要原料，許多女性怕膽固醇過高，不敢補充蛋白質，反而會引發肌少症，建議每天應攝取足量蛋白質，每10公斤需要一份，60公斤的成年人一天需要6至8份蛋白質，例如每餐至少要吃一個手掌心大、1公分厚度的魚、肉或豆製品。% u; I( x+ ?( n0 H1 y- b3 [
莊譓馨指出，黃豆、山藥及亞麻仁籽富含雌激素，亦可提升荷爾蒙分泌；而晚睡影響荷爾蒙分泌，使負責修復功能的生長激素及褪黑激素不足，加速老化，建議在晚間11點至凌晨4點間進入熟睡狀態。
1 ]4 |1 v6 H+ ]; d若採168斷食，建議早餐要吃、晚餐跳過近年許多民眾瘋168間歇性斷食，莊譓馨表示，間歇性斷食原理是當人體留有12至16小時空腹時間，身體會啟動荷爾蒙進行細胞修復，包括改善胰島素阻抗及心血管等問題。有些民眾選擇不吃早餐做168斷食，但減肥效果不顯著，她建議可以改為晚餐斷食，早餐是一天能量的重要來源，建議自製養生飲品，例如：豆漿搭配亞麻仁籽、黑芝麻或卵磷脂，補充維生素E、鈣質、鐵質，營養又顧腦。
( i, _4 {# G# X" u4 K+ Ros.tvboxnow.com而現代人壓力大，會想吃甜食紓壓、照顧大腦情緒，她建議民眾採取「八二法則」，健康食物占八成、兩成留著「放縱」，維持健康也能讓心情愉快。
& x/ Y% o# I( h公仔箱論壇外食族蔬果量攝取不足，也常面臨高油、高糖及精緻澱粉問題，長期下來增加身體發炎機率，不僅是老化元凶，還會造成心血管、慢性疾病、癌症發生。莊譓馨建議，民眾多攝取五色蔬果，增加抗氧化來源，並減少高溫烹煮、油炸食物，可多選涼拌、蒸煮食材。; ?; a* R, L2 v# x3 O1 r
莊譓馨建議多攝取含Omega-3、Omega-9的好油，例如橄欖油、苦茶油、亞麻仁油等，以及葵瓜子、杏仁、松子、芝麻等堅果類，皆有助於抗發炎及保護心血管。
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/ I$ @8 E: \3 b5 Ros.tvboxnow.com圖／間歇性斷食原理是當人體留有12至16小時空腹時間，身體會啟動荷爾蒙進行細胞修復，包括改善胰島素阻抗及心血管等問題。公仔箱論壇- `# | O* w! k- X( \1 C6 |: \
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肝臟代謝排毒蔬食沙拉材料：甜椒、酪梨、番茄、蘆筍、奇異果、水煮蛋（2顆）、巴西堅果（2顆）、紅洋蔥、香菜。
4 }* `/ q0 }6 V, w) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將材料加入後，用檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒調味。
7 M% H2 u' M3 y; {( F6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值：
) q/ ?5 M0 b$ V3 g( l: C8 ^1. 酪梨、蘆筍：富含穀胱甘肽，能幫助肝臟代謝排毒。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; K$ ]( z; x" S3 O% S
2. 巴西堅果：硒是榖胱甘肽抗氧化機轉的重要營養素。
' [# d9 l0 _, [6 u* Q/ x) D3 h& D( Atvb now,tvbnow,bttvb3. 番茄、紅洋蔥和香菜能增強抗氧化、修復細胞。
7 y6 n( f" Z5 \+ f+ y公仔箱論壇富含抗氧化維生素食物：
# c5 x, u5 [; J" W: `/ I1. 維生素A：豬肝、奶油、起司、蛋、牛奶。os.tvboxnow.com, c: ~, d) _ E2 f* U& n
2. 維生素C：芭樂、彩椒、奇異果、檸檬。os.tvboxnow.com# T# r+ F8 A* w
3. 維生素E：葵瓜子、玄米油、杏仁、松子、黑芝麻。公仔箱論壇3 Y2 P( p0 `: L* v( V" w
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發表於 2023-5-18 12:44 AM
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