[甜品] 麻瓜捲

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( ]$ u+ M( r9 b0 F5 K9 F" {' a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
# `! a! j. q* Z% {; V" @# R! `tvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇0 v1 c" R0 C$ H' L
炸油.....適量
* E/ I/ [3 ?# D) B; A熟地瓜.....300gos.tvboxnow.com$ o, V1 Y0 \6 Y. c; R
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~; s9 w$ r* R" P: j: {
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# B2 T/ `' ^6 t! l: b

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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內/ s! U3 k! n0 c: u! [( k
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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* F% O% N# K: `2 f' g7 jos.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# k3 ?3 c& Y3 _, E, `1 n
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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* y8 K* x$ C8 _7 o7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb: J3 ?- L% Z% G. J. g' W
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)' m. a5 Z+ v6 |$ U% m# d

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' x: Z* u! Q2 ^) K0 U% E! ~os.tvboxnow.comTips:( l: t& e0 C  v/ ?* w% J6 Q
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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5 [' l" `; e* Z, M  p+ v7 yos.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)os.tvboxnow.com, f; F! |. j% [( V4 W$ j# l

& A8 g- f  T! ~5 E$ ptvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 H. u* f" ?; @

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