[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

zactlion1899

材料： 調味料： , @* v" t- B. \3 r
芹菜tvb now,tvbnow,bttvb' G4 l6 P) m0 w; `; |, ?  ]
蒟蒻絲
/ [+ L( d5 |8 }/ X, P0 ^! ?薑
$ ?. j$ V$ R# B6 j- m1 O2 _- Y, w公仔箱論壇辣椒 鹽公仔箱論壇/ W4 M  X( G2 n7 X% K
糖) V1 Q- V. c; |
香油
) T4 W6 E2 w* Z, [0 ?, Stvb now,tvbnow,bttvb素沙茶  w3 E8 Q  c( {/ ]8 r
胡椒粉 os.tvboxnow.com6 P9 M6 ]8 b( n. ]& b
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作法：
& G- Y, h0 c: g) W( ltvb now,tvbnow,bttvb1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。os.tvboxnow.com9 ^- d' G$ s" [: w" v2 M
2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
1 O! ]3 M/ E# ]3 r, e8 y) C% W3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
) D7 _4 i- }0 @$ ^+ H& L; [! _- btvb now,tvbnow,bttvb4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
4 ~: Y/ `  D; N2 d2 l公仔箱論壇5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。