材料A：
e' I' Q. G7 h( B, ^: dtvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
; X v2 I% M: X% y6 I& B/ L湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）公仔箱論壇$ s* C6 L" k/ T l8 S
紫蘇......7片
% A/ o1 D0 t! J6 x$ N材料B：" W4 ~$ m( L/ }, c
姜茸......1湯匙8 v, G5 F9 ^ c
蔥......3棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 a& j0 x+ a+ \6 `
紹興酒......1湯匙
' X( Z9 B. M; Oos.tvboxnow.com鹽......1茶匙公仔箱論壇" n# y( K- O1 Y1 R7 @
烹飪過程：
& ]- v" o# W, l2 k% P! Z8 i% I, V01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
/ Q* @" B Q0 ^, Itvb now,tvbnow,bttvb用。）公仔箱論壇$ @: G2 n' ^+ H A& f' x
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。公仔箱論壇' J+ r" ?3 Z% {, P+ R1 c$ M
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
4 }+ l1 k! |* z1 }& @) f2 Q8 M% j G03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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