材料公仔箱論壇: x+ U) M6 U- h9 z- y- C
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇% o3 A# ?5 N5 s
8 L. t7 P: j Y9 F5 [6 \醃料# X7 L% }; \" B4 ~3 P( A6 u5 y
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇$ L2 `5 c. ~8 z. i( b! [3 L/ u
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調味料" G1 W: C* j' y h
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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8 s {% o9 G; Q, r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
, i. o: ?9 W H3 p; }) { S+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。7 l% S: K4 n' F7 ^/ Z) C7 Z
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。) X; P: M% U% a
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* z( A a% l+ y+ Y, H: ?" G+ [
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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