材料
, S, l4 I: [! E( H6 `7 c$ L' j雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵* o1 `+ z- _9 ~" I; i
" t5 [. T: v7 X% qos.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 p/ h: Q) j0 }# O" D0 [
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 1 y z# Y, T6 Z8 m5 t* B
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調味料公仔箱論壇" w" o) c1 g7 f) B! |: H+ L
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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" k7 M* r& R5 j5 A$ ]+ o. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& r9 X$ F; k8 d+ R
+ V( A9 a3 [/ s& h7 {4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。+ |. U# j" W8 _
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貼士
8 B$ r9 [! b# |( A/ v5 a6 p9 P+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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