[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料$ B. U8 O! A4 L/ r! x/ w# X( U
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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, C; _" b* Q: v. B& g' \' @做法
5 d+ g8 D5 T2 t公仔箱論壇1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 ^8 m. d* z% x; t6 {* p1 A0 h
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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8 L2 \! y# @, q0 `: otvb now,tvbnow,bttvb3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 3 n. E( s8 r+ G. u$ H

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貼士
% q$ r% p; ]+ v3 ?/ m( n: |' ^公仔箱論壇奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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