材料
4 n! Y) T6 ], j; Y紅茶朱古力慕絲
& |/ ]7 N- l6 t$ i朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
. {5 m b: p! B% |
0 ]7 k- @: D- n0 r4 i牛奶蜜糖慕絲os.tvboxnow.com" j% l& d9 V: U' w. i; I9 ~0 L
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ j. }. C; s; Z/ v; e
9 @. g& I% W; D5 j8 B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾tvb now,tvbnow,bttvb! f J/ D, \4 d, x$ q
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片os.tvboxnow.com$ z# U( g) X7 z
2 b# m% V& r" N+ f1 K2 \9 xtvb now,tvbnow,bttvb7 H' S9 T J/ F) h( m! j8 R* m- I
做法% o1 k$ P( F/ r7 X
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
" P3 x) E. V0 ~& G2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p/ }' Y; ~: ?. u" K4 a2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。% o6 X$ w+ w& M$ A/ R+ U4 h3 A' Z* m& F
- c% V/ U: p+ z6 I2 n3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。os.tvboxnow.com: s7 n+ }2 Z3 @8 c7 T
! l4 L8 u7 Q6 I1 [+ N4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。2 @, } u! G8 w/ u5 n
3 C" Z- z( k& K: R: ~1 \# M* `; R3 `/ u4 @& s
貼士公仔箱論壇/ w4 i+ W; f/ T+ g
做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。 os.tvboxnow.com' B5 E. N4 L. y& U
|
發表於 2012-1-9 01:19 PM
| 