材料
! Y( ? K. Y% J1 S+ g fos.tvboxnow.com米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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: w2 b" @' V! a& }* rtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" q, o+ G' q+ Q( O* L* F
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法4 `9 e4 v1 Y8 I7 b
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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; H4 ~4 }9 m5 N& m; I0 e5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇6 X/ q, g8 _0 c5 S
. y6 o9 L2 a/ G4 `3 o, ^ h( V1 z: N6 F4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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& k& |9 y$ K7 O9 p. X( D- z* }tvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 os.tvboxnow.com( Y0 y2 v9 o* @% O9 B
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1 q6 C/ m+ O" l1 w" F( e4 c/ Z1 V此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。os.tvboxnow.com$ l- J; a" ~+ H
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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