材料：5 K+ O+ C' E/ f2 w: ^
生菜環：3 F# x& G3 ?/ D, d
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許公仔箱論壇9 O6 s1 q; }* I Y; P5 J( E
]# f- ]' ?4 f; y% b+ P, ]9 t
涼拌花甲：
, V% y6 l. k0 j- ]8 o: f' `tvb now,tvbnow,bttvb花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙; D1 R! s% p/ g8 h5 _- g' p
6 ~& b: ?6 d3 a0 Q4 ^6 k/ _
os.tvboxnow.com# c- k6 m: F+ u& A
做法：0 o& K; H4 p7 L# z& H* v4 b0 V& [
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
4 o, X) K5 }1 ~; f" s& E; [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H% g0 W9 A! q, w" ^os.tvboxnow.com2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
, P3 z2 H: G g8 U1 k
' W( D+ r5 J+ I) a3 i: Stvb now,tvbnow,bttvb3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。* |7 i- G% B' Z3 _ K; h1 j
$ T+ b3 e6 P, i) Y
4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
' f6 V/ v1 S- i. E+ ~! m5 C' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) P2 f& P) Z# N* b
5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。' i) G/ v5 D' q3 `- ?4 C
9 L6 r9 @/ ?0 N9 g% Z
6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb u1 B4 F: O+ Y! N
9 s: A1 K0 H5 ~os.tvboxnow.com7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ m) F! R# `" q% U
* |- Q: Z$ [2 `* X0 D9 fos.tvboxnow.com8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb! v4 ~# P; v- |& I/ H
: _( I! \1 I8 S8 h/ ^os.tvboxnow.com9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J0 Z" N5 i- D0 p
|
發表於 2013-12-22 12:23 PM
| 