低GI飲食特輯8 x/ u. f" U7 O0 l' }( A8 J2 V% m
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。 z& r9 Y; w( w5 I9 s6 M* L% @
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9 K# X$ i! {" |& j% E8 ~: E2 U公仔箱論壇「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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/ L3 k& I) i" q$ k- [# ?6 Rtvb now,tvbnow,bttvb影響食物GI值有以下幾大因素：tvb now,tvbnow,bttvb, h4 V1 l$ K0 f; L j6 _: ^$ K
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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2 v9 O% h" L; i2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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) m! L. Z4 F, f1 N3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
d1 r. w) }2 i4 Z. A* s1 H* f0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ a% { ?8 i6 z
4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。os.tvboxnow.com1 E$ F( [! w1 s
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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$ j2 u9 E$ E! y! xos.tvboxnow.com食物GI值的判斷請參閱下表：
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（GI≦55）
" D/ R2 e4 z& {- A. l1 f) t | 中GI 公仔箱論壇' K! S3 a( L! [1 b1 f
（56＜GI＜69） tvb now,tvbnow,bttvb8 [, V3 M- G ]. t
| 高GI
3 q! }' ~/ d4 V! T: j5 O B/ f公仔箱論壇（GI≧70）
+ y9 Y$ ?3 [4 B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
7 O1 H. q6 G* Z4 b" gtvb now,tvbnow,bttvb | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
: {2 K/ r/ y/ _ | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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: s% x0 B& i, Pos.tvboxnow.com特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
1 ?) n: b; ]% d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 L. S1 U5 R1 Q% sos.tvboxnow.com 白米飯 GI值 72os.tvboxnow.com& t+ Z6 l8 h. `* x1 {$ }
$ t8 m+ q. B, k5 q3 p9 J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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