執業營養師何賢毓表示，各式各樣湯頭與材料，再加上醬料搭配，更增加湯的美味，然而，湯中所含油脂、鹽巴可能分量不少，不知不覺當中可能攝取過量，以致增加身體負擔。
# M' y3 R- O& `0 q: _/ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb y9 Z t% g1 G. L3 y3 F7 z/ t0 v
隨著糖尿病患者飲食份量觀念提升，現在可以喝得美味又健康，只要多加注意喝湯的學問。
" O1 a9 W7 e6 D6 t& a. ~! C- ~( v! b% L. x% C6 V# z! p# J" a
營養師指出，一般熬湯多半選用雞骨或豬大骨熬煮湯底，但是熬出的湯頭油脂含量高，不利控制血脂、體重，所以高湯熬煮放冷後，建議湯面浮油撈除再喝，有助減少油脂攝取量。另外，也可嘗試改用當令蔬菜熬煮湯頭，比如番茄、胡蘿蔔、洋蔥、乾香菇、海帶、黃豆芽等。
0 T. j9 z2 b; d' Z1 hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; ~ C: S0 C q! f- R6 i4 H2 c' {7 |
蔬菜湯頭也別有一番風味，湯中豐富的蔬菜，不僅可以增加纖維攝取與飽足感，也可以減少油脂攝取量。倘若湯頭是使用肉類熬煮，痛風病患就要更加注意，因為湯裡含有大量普林，容易使體內尿酸升高，因此，像這種情況最好不要喝湯。% |0 q8 C" m) s5 g
+ a2 y! C5 t/ z0 Otvb now,tvbnow,bttvb湯的材料大多是肉類、海鮮類，搭配其他丸子類、魚餃類、魚板等加工食品。建議多家選用新鮮、自然的食物，少用含油脂、鹽分、糖分量高的加工食品，肉類選擇主要以脂肪含量低的白肉較佳，食用白肉時也要食用油脂含量較低的瘦肉，海鮮類脂肪含量較低，但是含有較高膽固醇，仍然不可食用過量。
: }( W' _2 S# N0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: }9 p- V |- d/ h
台灣新生報 |
發表於 2019-7-17 08:44 AM
| 
