[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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; e: F. U& Z2 K  \0 p! Z* [os.tvboxnow.com材料) b+ \- z5 U7 w* c8 k! y
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯6 u4 Z. u- }. t+ C: c4 P

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2 Q" U9 k4 b; X# p' I8 j做法
8 q& ]0 y1 O$ \$ ~; a( N7 s) tos.tvboxnow.com1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。
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% Q- u7 w, P2 i/ p% ?8 i. p3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。tvb now,tvbnow,bttvb" h8 _8 \, Y$ d/ \/ ?+ ~; f& `/ ~7 u

2 ~( d! V5 h/ U3 M+ O" ?; e& _tvb now,tvbnow,bttvb4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。