材料7 t R0 w: @. z" t- |5 u& i' j7 x
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
& W5 j. x( O, O1 B( l j0 N. p! P, s- \3 R' \! p
tvb now,tvbnow,bttvb! o" {, F6 e) C+ X
做法
- S, t+ Y1 @+ Q% c5 g/ R( I- \1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。os.tvboxnow.com' i: R% X; h% n8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& L$ }& q1 T/ _8 C
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
0 a5 t- L# j# O; t5 m2 Z1 s- e6 R# o' C! }9 a3 y& ^ W) f1 I
3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
" g% T" \2 x7 X( V0 E3 `/ s S
2 N! z) a2 r7 q8 L) T/ M& G" _公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
( r e! d( [. d) h, P g9 E
9 m7 } [- U. h5 W$ _5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
' a E- C! ?# F3 T" v公仔箱論壇
. d$ `6 V; c) A9 d. k- m( Tos.tvboxnow.com
+ _. z( F; F. q. z貼士5 ^0 U; X. ]' G9 j- _4 L3 x+ N' {- d
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
) z, N; M0 X/ s) O' N1 Z/ P |
發表於 2012-1-26 06:03 AM
| 