材料os.tvboxnow.com9 ~% g7 ]$ R B! X" n! @
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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5 p! N' J8 w& D; g3 q& s- W炸金蒜
8 V+ H0 ]7 H# v. W) h4 P4 K5 L& ^+ E0 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙os.tvboxnow.com7 `1 v! X$ e4 A1 V: e6 {
H, K! Y+ v9 y6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' o( U6 M) Y4 ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。os.tvboxnow.com: a6 n5 b$ F5 t; Q: I
9 \* U H0 P$ r2 J) n+ C' i/ w, ?2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。8 T- H8 u! u/ ?, s# Y9 g
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
4 v: o, T; [# A/ j公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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