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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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, ^+ N% ~6 b- \5 sos.tvboxnow.com鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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8 [( V$ o# S- b7 s, _0 ^. B做法6 k6 l+ { v' p$ w5 Y
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇1 b+ r( w+ A1 H% t. f. V$ [# z: e
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。os.tvboxnow.com# s0 e+ t0 O* @+ z
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! r2 k- d9 o' B, F4 F( n
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貼士
* V X0 I0 a! C( s k3 Htvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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