[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, y3 _& ~9 i' n

* \8 z: d# y- t! F蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ l, p( N9 D: |! ?9 }
雞胸肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& {" t" r4 {4 Z% g0 M3 ^
豆瓣 ... 2大匙
/ c* ~2 J- ^" s+ s- `5 l3 D油 ... 1大匙
. }- G( N" h: W  @4 B+ |9 u- ZA 料
4 z  e1 ~/ ^  }3 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/8小匙
* P% C/ Y: o9 ^/ [os.tvboxnow.com味精 ... 1/8小匙
" O; q/ l* z" l" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4小匙
7 k& k4 S1 Z$ \# _6 }5 |tvb now,tvbnow,bttvbB 料
5 I$ b+ k* X# @1 `  Z% T& e太白粉水 ... 1/2小匙7 O$ g6 p% o6 @

5 m" d/ S) f3 m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G* e/ G* t  a3 ^‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb" N! ]* q2 }+ Y

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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‧ 備註： 6 N2 u0 Z; h1 w, m  h

6 {4 f, d) A* p- G& W公仔箱論壇1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。  `: c# [( e3 Y" ?" i
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。