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海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ G$ G3 s4 P! k5 A, \
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克os.tvboxnow.com5 g% X. `6 y5 V) @. F2 n
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朱古力慕絲公仔箱論壇: Y4 e' V( u+ m5 G% N' x
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法
+ r! v. W* ^- H6 c; _; g gos.tvboxnow.com1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。公仔箱論壇- H3 @" }! l* z) Q
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。( d8 W% r7 [0 Z+ P- P* [. o0 C
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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' I% i9 l S6 \4 o4 `- i1 Y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。os.tvboxnow.com: I9 t) m0 J% j j
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。2 |6 Z; ?+ P: r; L2 W2 R
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. G4 L. \! ~" s( h% o
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 $ S8 U& ^+ Q! B
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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