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: @$ e: j& ]/ j0 `: nos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com5 F0 \+ ] |# C
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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做法
, v3 b3 h: y: L5 q1.將豬肋骨切件。
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$ w3 F6 d$ C5 Y3 qos.tvboxnow.com2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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! g2 i m! ? B/ N7 B6 U3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。' B0 o5 [" _4 _8 X+ I
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「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 tvb now,tvbnow,bttvb% }4 _# T+ c9 G! w! W1 j
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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