[甜品] 紅豆酥餅

zactlion1899

【材　料】
油酥：
低筋麵粉	180公克
酥油	90公克
油皮：
低筋麵粉	240公克
酥油	100公克
奶水	100cc
餡料：
紅豆餡	600公克
Q心	24公克
裝飾：
蜂蜜醬水	適量
芝麻	少許

【做　法】

1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。 . {) R+ x2 P% v& a4 u. y5 h8 ^os.tvboxnow.com

2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。 , O9 G5 u  W6 l( ~' G, c8 K( T* |tvb now,tvbnow,bttvb

3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。 : {! j0 x" m0 U' c" Z- E) i7 T2 C6 Qtvb now,tvbnow,bttvb

4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起 6 p* o, b& i& m. v+ R/ u( K公仔箱論壇

5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。