[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

1437fish

年年有魚
) @! z# [) r! [2 W3 W1 i0 P8 G/ d, i公仔箱論壇
* m# m5 h& L" y; M! A! Oos.tvboxnow.com材料：1 J+ s8 _. ?0 ]
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
5 ~1 R' L0 p# m% n調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; n' r. f$ j. [2 ?
做法：
1 F- M8 h7 X! B- L3 s" }1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。公仔箱論壇* A% @6 R/ C( c# u  q+ W4 r
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
1 P8 L- e8 Z& L5 Y" l0 \+ u2 I# b3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 C! f" h$ t3 ]8 o
周中小貼士：, s" |5 \. C  z; U6 \, d
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
( X  |6 M3 q) C) t( X8 Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。