[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [+ y$ e# X! ~8 `8 |

* v( m' R4 X: S6 T- Ytvb now,tvbnow,bttvb. p9 q* @; k0 [+ w3 Q
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 f* m0 T. X) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 I( _0 }; m4 B; E
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
( j2 L1 s: e/ n: |% K) n9 \7 a4 Vos.tvboxnow.com2 e6 C" T( @! a1 Z2 h+ R" N1 o
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 公仔箱論壇" W6 @5 d' h; n, F; p' L7 A/ N
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
4 f4 k; }* q: O0 f( ~! c# A蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 3 ?, `4 a2 Q* @: F! _$ \2 C
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
4 C1 w0 _" A5 ?5 g) F* J% n埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。