材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量' D+ R, l8 x3 _
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調味料
# k6 N* q3 j) z% @) f4 c幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料公仔箱論壇! x' H* `2 t9 Z5 C5 ?3 }: ?
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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1 R* s9 F- Z$ L% u& ztvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com* a$ F- K$ ^; E5 Q- X/ A- g
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。os.tvboxnow.com0 e, R' l3 e+ L" L+ i! k
9 T: v& X9 c% g4 N: ^& B# ]% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。. [" y+ h* I1 u+ c' a3 w! S
* \, z7 @) b; |" I( A1 ^' _公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇& B, R8 X; K8 D
2 `8 ^* V; f# C' R5 U4 d5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。7 U0 C6 m# k& E$ g4 @
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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